На 4 порции: гусь или утка - 50 грамм фасоль - 80 грамм морковь - 20 грамм петрушка и сельдерей - 10 грамм лук репчатый - 25 грамм жир - 10 грамм лавровый лист, перец, зелень.

2 свиные почки, подсолнечное масло, соль, 1 литров уковица, восемь штук сладких перцев, 1 чашка риса с верхом, 1 1/ 4 литров бульона, 2-3 столовые ложки томатной пасты, перец.

На 4 порции:
1 большой огурец
400 грамм картофеля
1 стручок красного перца чили
1 литров итров уковица
2 ст ложки сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 литров итров авровый лист
500 миллилитров мясного бульона
1 банка томатов в собственном соку
700 грамм свинины по-кассельски одним куском
1/2 пачка укропа

1,5 килограмм фасолевого пюре 1,2 литров воды 2 яйца 100 грамм сливок 50 грамм масла 250 грамм профитролей 100 грамм сладкого красного перца 100 грамм помидоров.
ДЛЯ ПРОФИТРОЛЕЙ: 100 грамм сливочного масла 200 грамм муки 250 грамм воды щепотка соли 7 яиц сыр

На 4 порции:
1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная
3 палочки сельдерея, мелко порезанные
1 зеленый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
2 ст л оливкового масла
600 миллилитров овощного бульона
2 банки ( 420 грамм красной фасоли, промытой
для украшения: кинза и красный чили